Conejo en la Luna - Mezcales Artesanales nació en el 2017 para promover la cultura del mezcal tradicional, en Conejo en la Luna conocerás a Maestros Mezcaleros de diferentes regiones del país que producen su mezcal tal cual como heredaron el proceso de sus antecesores, Maestros Mezcaleros, Taberneros, Palenqueros, Vinateros o Fábriqueros de hasta 8 generaciones produciendo el mezcal de la misma forma y con el mismo gusto histórico de la comunidad de donde provienen, nuestra selección de mezcales tradicionales incluye procesos únicos por cada región, al día de hoy vigentes y que queremos preservar.

 

 

Conoce México a través de sus mezcales

En Conejo en la Luna disfrutarás desde un Mezcal de Campanilla de Mezquitic San Luis Potosí, con un proceso único en todo México, caracterizado por su destilación en olla de barro con el alambique totalmente sellado, hasta otro Mezcal elaborado en la sierra de Guerrero mejor conocido localmente como Zihuaquio.

También contamos en nuestra selección destilaciones en alambique asiático o filipino como lo es la lechuguilla de Batopilas Chihuahua y el Mezcal criollo de Tenancingo Estado de México, regiones distantes entre sí, con procesos no idénticos y a la vez con ciertas similitudes, que nos dejan ver como cada región del país fue adoptando y así creando su propia identidad.

Nuestra Mixología y Coctelería

Creaciones únicas para disfrutar el mezcal a través de otras opciónes que te acercarán a este espirituoso; combínalos con exquisitos y diversos platillos de cocina tradicional mexicana elaborada con ingredientes prehispánicos y contemporáneos, gastronomía regional en la que varios de los ingredientes que utilizamos son cultivados por nosotros mismos como lo son algunas de nuestras verduras o nuestros Jitomates heirloom.

Nuestra cocina se caracteriza por una permanente búsqueda de ingredientes de diferentes regiones que no son tan populares en el consumo habitual del ser humano pero que son de gran sabor como un ejemplo los hongos silvestres del oriente Michoacano, el ahuahutle de lago de Texcoco o la sal artesanal del desierto de Puebla, salinera de mas de 700 años de antigüedad, esto solo son algunos ejemplos de lo que podrás encontrar en Conejo en la Luna.

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