Colección: Mtro. Antonio Gúzman

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Antonio Guzmán Maestro Mezcalero de Yonora, el Mezquital, Durango

Se produce con maguey cenizo, (Agave Duranguensis) una variedad exclusiva de Durango y Zacatecas, se emplea en la elaboración de pulque como de mezcal.

Este mezcal tradicional tiene como atributo diferencial principalmente su sabor, se usan algunos instrumentos y procesos ligeramente distintos a los de otros estados o vinatas que le dan un sabor único, también se usa agua de manantial, desde las montañas más altas de donde se encuentra la vinata, está “el ojito” donde se extrae el agua para la producción.

A la molienda se le denomina MAHADO, se realiza con un hacha en piletas de madera, la destilación se realiza en un cazo de cobre con montera de madera, en este paso se obtiene lo llamado: agua-vino. A la segunda destilación se le denomina refinada.

Creaciones del Maestro Antonio Guzmán

1 artículo
  • Mezcal Durango - Cenizo
    Precio habitual
    $ 830.00
    Precio de oferta
    $ 830.00

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