Colección: Mtra. Adela Cruz

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Adela Cruz (La Palenquerita) Maestra Mezcalera desde los 11 años, de la comunidad de San Dionisio Ocotepec, localidad de la región de los Valles Centrales de Oaxaca.

Desde adolecente esta joven Zapoteca ha emprendido su propia empresa de mezcal, emprender no ha sido fácil, pero ha demostrado que con determinación y voluntad se puede salir adelante.

"A los 11 años, iba en la Escuela Primaria 16 de Septiembre, donde organizaron un concurso de escritura y participé con el tema sobre el proceso del mezcal. Yo gané el primer lugar porque desde pequeña conozco este proceso. Luego participé en las fases regional y estatal, y también gané".

Adela desde pequeña aprendió a preparar la tierra, conoce las variedades de agaves, selecciona las piñas y a realiza todo el proceso de elaboración del mezcal tradicional.

Una de las caracteristicas del mezcal tradicional que preoduce la Maestra Adela es el agua que emplea, ya que es agua nacida en el monte, agua dulce, de manantial

"Soy originaria de San Dionisio Ocotepec, tengo 19 años y me dedico a la producción de mezcal desde los 11 años. Mi papá don Hilario Cruz me heredó el amor por la tierra y conocer los secretos de los agaves silvestres.

2 artículos
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